שימושים ספציפיים באשלגן

אשלגן סורבט כחומר משמר מזון שייך למשמר החומצה. כאשר משתמשים בו עם חומצה אורגנית, השפעת התגובה המשמרת משתפרת. הוא מוכן מאשלגן פחמתי או אשלגן הידרוקסיד וחומצה סורבית.

חומצה סורבית (אשלגן) יכולה לעכב ביעילות את פעילותם של עובש, שמרים וחיידקים אירוביים, כדי להאריך ביעילות את זמן האחסון של המזון ולשמור על הטעם המקורי של המזון.

אשלגן סורבט יכול לשמש כחומר משמר קוסמטי. זהו חומר משמר חומצה אורגנית. סכום התוספת הוא בדרך כלל 0.5%. ניתן לערבב אותו עם חומצה סורבית. קל להמיס אשלגן סורבט במים וקל לשימוש, אך ערך ה- pH התמימי של 1% הוא 7 ~ 8, הנוטה להעלות את ערך ה- pH של מוצרי הקוסמטיקה. יש לשים לב אליו בעת השימוש.